Leírás
A “Fleur de Sel” ritka, különleges só. Magyarra fordítva a Só Virágának hívhatjuk. Nem tisztított, csakis kézi erővel termelik, legfőképp Franciaország Guérande vidékéről. Íze egyedülálló, ásványi anyagokban nagyon gazdag, összetételében pedig komplexebb a sima asztali sónál. Főként a magnézium, a kálcium, a vas és a jódtartalmát kell kiemelni. Híres séfek használják a Fleur de Sel-t, az ételt elkészítésének utolsó mozzanata, mikor meghintik a sóval. Hát ezért mondják a Gourmadok, hogy a Fleur de Sel maga az Óceán íze.
Felhasználási javaslat: nem főzési sónak ajánljuk, hanem elkészítés után az ételre szórva.